Bolinho de abóbora com carne-seca

Rende: 6 unidades | Tempo de preparo: 1h20'

- 600 g de carne-seca demolhada (leia a Dica Sendas para saber como retirar o sal em excesso)
- 300 g de abóbora tipo cabotiá
- 2 litros de caldo de carne
- 500 g de farinha de trigo
- 2 cebolas picadas
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 xícaras de farinha de rosca
- 3 ovos ligeiramente batidos
- Óleo (para fritar)

Modo de fazer:
Cozinhe a carne-seca na  panela de pressão por 30 minutos, até fcar macia. Deixe esfriar um   pouco e desfe. Enquanto isso, cozinhe também a abóbora no caldo de carne, até fcar macia. Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidifcador. Volte para a panela, leve ao fogo, e quando levantar fervura, junte a farinha de trigo, sem parar de mexer, até formar uma bola de massa que solte do fundo da panela. Reserve. Em outra panela, refogue a cebola no azeite, até murchar. Junte a carne desfada e a salsinha. Com pequenas porções de massa, forme bolinhas e abra cada uma na palma da mão. Recheie com um pouco da carne refogada e feche bem, dando-lhes o formato de croquetes. Passe-os na farinha de rosca, depois no ovo e, por último, na farinha de rosca novamente. Frite no óleo bem aquecido e escorra  em papel toalha.