Arroz recheado

Rende: 8 unidades | Tempo de preparo: 50''

Arroz:

- 4 col. (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 ¾ de xícara de arroz
- 4 colheres (sopa) de purê de tomate
- Sal a gosto - 6 xícaras de água
- 1 ½ colher (sopa) de manteiga

Recheio:

- 1 ½ colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- ½ xícara de bacon cortado em cubos
- 4 colheres (sopa) de purê de tomate
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 lata de milho verde escorrido

Modo de fazer

Aqueça o óleo e frite a cebola até ficar macia. Junte o arroz e refogue por alguns minutos. Acrescente o purê de tomate, o sal e a água e cozinhe até que o arroz esteja macio. Reserve 3 colheres (sopa) do arroz e, ao restante, acrescente a manteiga.

Recheio:

Aqueça a manteiga e frite a cebola e o bacon até ficarem dourados. Junte o purê de tomate, as ervilhas e o milho e cozinhe por alguns minutos para formar um molho. Se necessário, adicione um pouco de água. Retire e acrescente o arroz reservado. Unte uma fôrma de 23 cm de diâmetro, de aro removível, e forre a base e as laterais com a mistura do arroz. No centro, coloque o recheio. Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por 20 minutos.